Печь для пиццы Abat ПЭП-4х2

Описание

Печь для пиццы Abat ПЭП-4х2 (двухкамерная) предназначена для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий, требующих высокой температуры приготовления.
Для того, чтобы процесс выпечки был максимально комфортен и нагляден, в каждой рабочей камере есть внутренняя подсветка, дверки укомплектованы жаропрочным смотровым окном.
Приобретение двухкамерной печи ПЭП-4х2 является более доступным решением, нежели установка друг на друга двух однокамерных печей ПЭП-4, а также позволяет увеличить производительность заведения, при этом экономя рабочее пространство кухни.
Также печь ПЭП-4х2 может быть установлена на подставку ПП-4.
По своему качеству печь подобного типа уступает только традиционным дровяным печам и отлично подходит для тех заведений общественного питания, владельцы которых хотят приготовить пиццу с аутентичным вкусом, но при этом не желают тратить деньги и время на покупку и уход за дровяной печью.

В электрической печи ПЭП-4 х2 применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки. При нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры. Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка.

Особенности

Две камеры размером 700x700x179 мм
Вместимость печи - 8 заготовок для пиццы диаметром 350 мм
Рабочий диапазон температуры в камере от +20 до +450 С
Очистка пиролизом при температуре +450 С
Разогрев до +300 С за 35 минут
ТЭН-ы из нержавеющей стали
Раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов
4 механических термостата (по 2 для каждой камеры)
2 шибера (по одному для каждой камеры) для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи
2 термометра (по одному для каждой камеры) для отображения актуальной температуры в печи
Аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +500 С
Поды из природного камня
Внутренняя подсветка каждой камеры
Дверцы с жаропрочным смотровым окном
Облицовка из нержавеющей стали AISI 304
Боковые и задняя стенки окрашены полимерной порошковой краской под "шагрень"
Внутренняя часть дверок и рамки камер выполнены из эмалированного металла
Жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм

Характеристики

Время разогрева камеры до 300 °С, мин: 35
Площадь пода, м2: 0,49х2
Внутренние размеры камеры, мм: 700x700x179(151)
Количество ТЭН-ов: 12
Материал ТЭН-ов: нержавеющая сталь
Габаритные размеры, мм: 1000(1014)x846(939)x638(663)