Шкаф шоковой заморозки Sammic AT-5 1/1 (220 В)

Описание

Шкаф шоковой заморозки Sammic AT-5 1/1 (220 В) предназначен для быстрой заморозки, глубокой заморозки продуктов на предприятиях общественного питания и продовольственных ритейлеров, позволяет сохранить качество продуктов и содержание в них питательных веществ, а также повышает эффективность процессов на кухне.

Особенности

Широкий спектр применения
Замороженная пицца, свежая паста, кондитерские изделия, гастрономия, мороженое, десерты, выпечка и т. д.
Одно устройство — несколько функций
Быстрое охлаждение до +3 °C подавляет размножение бактерий, предотвращает обезвоживание продуктов из-за испарения и позволяет сохранять первоначальные свойства продуктов в течение пяти-семи дней.
Глубокая заморозка до температуры внутри продукта -18 °C менее чем за четыре часа позволяет избежать образования макрокристаллов, что является обязательным условием для сохранения первоначальной консистенции и качества размороженных продуктов.
Автоматическая консервация при температуре хранения, заданной после каждой операции.
Прочная, гигиеничная и надёжная конструкция
Изготовлен из нержавеющей стали с гигиенической катодной защитой и легко чистится.
Изоляция из вспененного полиуретана в воде без содержания хлорфторуглеродов и гидрофторуглеродов.
Мощные компрессоры для быстрого охлаждения.
Непрямой поток воздуха.
Встроенный мотор.
Хладагент R290 с низким ПГП.
Испарители, обработанные методом катафореза, уменьшают количество запахов и плесени, повышая производительность и продлевая срок службы.
Расширенная панель управления
Циклы в зависимости от температуры, времени или датчика.
Функция HARD для быстрого охлаждения, функция SOFT для глубокой заморозки.
Хранение данных в конце цикла.
Ручная разморозка.
Возможность настройки и сохранения циклов и параметров.
Функции HACCP для хранения сигналов тревоги.
Подключение к Wi-Fi для максимального контроля процесса с помощью бесплатного приложения EVConnect.
Специальные циклы
Предварительное охлаждение.
Обработка сырой рыбы.
Застывающее мороженое.
Другие дополнительные циклы: размораживание, внутренняя стерилизация, охлаждение с помощью зонда.