Печь для пиццы высокоскоростная Pratica Forza STi

Описание

Печь для пиццы высокоскоростная Pratica Forza STi разработана, чтобы выпекать для ваших гостей все виды пиццы: на тонком и толстом тесте, свежую или дефростированную. Камера позволяет готовить изделия диаметром до 40 см, равномерно пропекая их и создавая румяную корочку. Пицца получается аппетитной на вид и потрясающей на вкус.
Уникальность модели в том, что размер ее камеры отличается от аналогов в большую сторону при аналогичных внешних габаритах. Внутренний объем камеры – 18,6 л, 460*435*93 мм. Печь отличается высокой мощностью – 6,6 кВт и стабильно одинаковым результатом при непрерывной работе или приготовлении пиццы партиями.
В печи Forza STi реализована технология Rapid Cook. Она сочетает конвекционный тип нагрева, подачу высокоскоростного потока горячего воздуха и ИК-волны. Такое техническое решение сокращает время приготовления на 50-80%, выигрывая по вкусовым качествам готового блюда. Вот примеры, доказывающие ее реальные возможности.
- Малая пицца из свежего теста, 30 см выпекается за 2 мин. 20 сек.
- Средняя, 36 см – за 2 мин. 45 сек.
- Большая, 40 см – за 3 минуты.
Однако пицца – не единственное, чем вы сможете угостить ваших гостей с Forza STi. В ней реально приготовить сотни разных блюд: хлебные палочки, печенье, брускетты, кальцоне и др.

Особенности

• Компактное размещение, возможность установки до 3 печей в башню. Ножки при этом регулируются по высоте.
• Горячий воздух со скоростью более 100 км/ч подается из верхней части камеры в нижнюю, чтобы создавать вкуснейшую хрустящую корочку. У многих пиццерий именно она стала их фирменным стилем, обеспечивая уникальный вкус пиццы. Гости возвращаются снова и снова, чтобы им насладиться.
• Температура внутри камеры достигает 330°С. Ее показатели, а также интенсивность воздушного потока и нижнего ИК-элемента, управляются независимо. Получается идеально точное и четкое регулирование параметров.
• Все настройки на каждом этапе приготовления можно сохранять, формируя в рецепты. В каждом до 8 шагов. Просто включайте печь, выбирайте нужную рецептуру, и оборудование начнет работу в автоматическом режиме. Всего можно сохранить до 1024 рецепта по 8 шагов каждый. А авторское меню защитит пароль. Выгружать и загружать рецептуру, обмениваться ими между печами помогает USB-порт и обычная флешка.
• Пошаговое программирование позволит пиццайоло или оператору линии при необходимости остановить цикл приготовления, добавить новые ингредиенты, а затем заново запустить отрегулированный процесс.
• Печь оснащена внутренним катализатором. Он удаляет пары жира на выходе из печи, превращая их в воду. Это технология VENTLESS, благодаря которой оборудование может работать без использования вытяжки типа I или II.
• Снимать каталитический фильтр можно самостоятельно, нет необходимости обращаться в сервисный центр для обслуживания.

Характеристики

Панель управления сенсорная
Регулируемая температура до 330 С°
Конвекция
ИК нагрев
Фильтр катализатор
Время приготовления
- d40 за 3мин,
- d36 - 2мин 45c,
- d30 - 2мин 20c,
- римская пицца 30*20см - 2 мин.
Объем камеры 18,6 л

Опции (заказываются отдельно)

Ножки высотой 100 мм
Алюминиевая лопатка для загрузки и выгрузки противней
Сетка для пиццы 40 см
Держатель губки для очистки стекла
Губка для чистки
Полотенце
Средство для чистки камеры
Средство для защиты камеры
USB-накопитель для записи рецептов